Qualität - Mühlenlabor
Unser strenges Qualitätsmanagementsystem garantiert unseren Kunden eine sichere und rationelle Produktion in der Backstube.
Alle Hauptmehle werden mit Analysezertifikat ausgeliefert. Unsere Kunden erhalten damit alle wesentlichen Qualitätsmerkmale schwarz auf weiss: Klebermenge, Teigenergie, Wasseraufnahme und Verkleisterungsmaximum.
Wir verfügen über ein eigenes Mühlenlabor und arbeiten mit zertifizierten und akkreditieren Labors im In- und Ausland zusammen.
Mühlenlabor - Mehlanalysen im Auftrag
In unserem Mühlenlabor führen wir komplette Getreide- und Mehlanalysen durch. Wir unterstützen Sie gerne bei der Interpretation Ihrer Mehlkennzahlen.
Getreide und Mehl analysieren wir auch im Auftrag. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.
Analyseparameter |
Erlaubt eine Aussage über |
| Asche | Mineralstoffgehalt |
| Protein NIR | Proteinquantität |
| Feuchtgluten | Proteinquantität |
| Sedimentation | Proteinqualität |
| Fallzahl | Enzymaktivität / Trieb |
| Amylogramm | Enzymaktivität / Trieb |
| Farinogramm | Wasseraufnahme |
| Extensogramm | Dehnbarkeit des Teiges Backvolumen |
Qualitätsmanagement
Unser Qualitätsmanagementsystem ist zertifiziert nach International Food Standard (IFS) mit integriertem Lebensmittel-Sicherheitskonzept (HACCP).
Die Getreidesammelstelle erfüllt den Standard Gute Sammelstellen Praxis (GSP).
Produktzertifizierungen
» IP Suisse
» Suisse Garantie
» Bio-Suisse Knospe
» Bio (CH-Verordnung)
» Migros-Bio
» UrDinkel
» Culinarium Region Zürich & AdR Zürich
» AdR Basel
» AdR Aare
Sämtliche Produktzertifikate sind abrufbar unter folgendem Link.
Systemzertifizierungen
» International Food Standard (IFS)
» Gute Sammelstellen Praxis (GSP)
Freiwilliger Klimaschutz und Energieeffizienz
Zertifikat Freiwilliger Klimaschutz und Energieeffizienz (Energie-Agentur der Wirtschaft)